甜芯奶黄包

发表时间:2019-05-05 15:55
文章附图

简单的食物,往往最能给人惊喜:它没有肉、没有菜,却能让每个吃到的人雀跃;它口感绵密顺滑、色泽金黄、香味十足;咬上一口,把嘴巴闭的严实一些,那香气便无法从嘴巴里逃走,香味在口腔中与每一个细胞碰撞,那感觉就像烟花在空中爆炸的那一瞬间,达到了人生巅峰。

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奶黄包可镇静安神,美容养颜、防止动脉硬化、降低患癌风险。如此美味健康的奶黄包做起来却很是简单。现在来教大家做面夫子奶黄包


先按照比例准备好纯牛奶4、椰浆5、鸡蛋10、炼乳8、奶油3、玉米淀粉适量、白糖4、水16。在制作开始时,我们先讲鸡蛋打入容器,边搅拌边加入牛奶、椰浆、炼乳、玉米淀粉、白糖,最后在加入适量的水。整个过程一定要顺着一个方向搅拌,做到你中有我、我中有你,这样有助于里面的纤维排列整齐,熟了之后口感会更好。

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将拌好的料,用密漏过滤后,倒入容器蒸制,每隔20分钟搅拌一次,搅拌两次后,等待其完全蒸熟、固定成形即可,最后倒入黄油,并搅拌均匀。放在一旁备用。

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将面粉、酵母、糖、水按比例混合在一起,「拌」先用筷子把加了水的面粉搅拌成棉絮状,「抓」然后就是用手把“棉絮”都捏在一起,「揉」接着就是不停的揉啊揉,直至面团又白、又软、又光滑,最后就是等面团发酵至原来的1.3-1.5倍就可以啦。


把面团分成数个等量的小剂子,再根据喜好擀出中间厚四周薄的皮子,类似包饺子那样,中间铺上馅料,捏成十八个褶子,OK!


最后把包好的包子放在蒸具上大火蒸15分钟,奶香味伴随着蒸汽蔓延开来,还不等雾气散开便迫不及待的抓起眼前一个胖乎乎的包子,轻轻的咬上一小口,就能看到白白的面团包裹着乳黄色的馅,香甜软糯,色泽诱人,扑鼻而来的奶香味让人心里都感到甜甜的,那种幸福的味道顿时让人食欲大开。


 这么好吃的奶黄包,只有在我们面夫子才能吃得到!



文章分类: 全部员工随笔
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