在面夫子学的经营一管理心得

发表时间:2018-07-08 08:36作者:余冠华
文章附图

我在面夫子,是从学徒、师傅、店长、督导一路走来,学到了很多,懂得了很多,在此期间面夫子总公司一直在讲企业的核心是什么,企业核心就是这短短的一句话,安全、技术、产品质量、经营管理、服务、仪容仪表、产品介绍、产品推介、信任、责任、应变协调能力等,就这三十几个字都能读懂,也都能理解意思,又有几人能做到做好呢?

安全、技术中包括了产品质量,在食品行业里上班第一天,须知安全知识,先安全后技术,食品卫生安全,工作中的人身安全。

技术和产品质量是融为一体,有精湛的技术,才会有优良的品质。

 面夫子一直以来都强调在和面、压面、包制、发酵、蒸到售卖的过程中时间要掌握适当,每个店的情况不同,当然不能生搬硬套,要按照各分店的实际情况来调节,在不同的季节和气温下水和酵母加放的比例也不同,备注〈要于发酵的时间长短来放酵母〉最好养成一个习惯每天起床上班前第一件事就是要关注天气,按照当天温度和湿度调节水和酵母比例,和面到位,压面机的两个滚轴保持在1公分之内,压面次数在十次以上这样压出的面光滑有拉力,包出的包子纹路清晰美观,面发过和没发到位都会影响包子的口感和品质,备注〈在包制过程中面皮发了,也会影响包子的美观_口感和品质〉

经营管理包含很广,售卖、服务、仪容仪表、产品质量等,在食品行业做好一间分店,或者是一家公司,先要了解顾客,同时也要顾客了解你和你的产品,要让顾客记住你的产品和你的店名,还有你的热情的笑容,最主要的是留住顾客的心和胃你就是成功的,在经营管理中你又以其他人领先一步,时间积蓄经验,反思让人成长和进步。


文章分类: 全部管理经验
分享到:
相关文章
01/02
2020

二十一世纪10年代的最后一个冬天即将过去,2020在我们的期待中乘着北风将近。若你曾瞥见过在2019年最后一个夜晚...

06/16
2020

回想起2020的这个假期,总让人觉得荒唐又漫长。这个意料之外的长假,让我们多出来很多时间。你怎样度过这个长假呢?不少人在网上自嘲:以前以为给自己一个手机、一张床、足够的食物,自己能坚持到天荒地老,现在才知道,一个月都坚持不了。于是,有人摇身...

06/16
2020

由于疫情的影响,面夫子为了更好地服务广大的消费者,也为了让美好的早餐走进千家万户,面夫子成立了第二品牌:印餐汇。印餐食品是一家致力于团餐平台的面点销售、运营及研发一体的公司,公司旗下产品有半成品、糯米系列、速冻包子、熟包子以及馅料,拥有30...

11/25
2019

我们总是有“世界那么大,我想去看看”的想法,却没有面对“哪怕明天天寒地冻,路遥马亡”的勇气。我们总是想大声对那些世...

11/14
2019

相信品牌的力量——面夫子被评选为2019年食堂小吃TOP10在以后的日子里,我们也将再接再厉,继续为广大师生提供更...

10/28
2019

你现在多大?几岁、十几岁还是几十岁?目前为止的人生里,你有过多少次或大或小的冒险?你有多少次想要摆脱却最终臣服于围...

10/21
2019

从前没有紧张的工作,没有压的自己喘不过气的生活压力。从前可以花一晚上等待凌晨四点海棠的盛开,现在却只能在等车的间隙...

08/24
2019

饮食一直是中国家庭联系感情,沟通血脉的必备方式,而面点,更是必不可少的、中国最古老,最传统的饮食之一。无论是一大龙...

06/17
2019

小时候,父亲的肩膀是世界上最有趣的地方,坐在那里,离着蓝色的天又近了一步,离着地上的泥泞也远了一步。坐在父亲的肩上...

12/23
2019

你的生命中,有没有过一个,想见的人呢?还记得吗?曾经没有什么能让你放弃暖暖的被窝,也找不到和寒冬硬钢的理由。寒冷的...

上一页 1 2 3
...
下一页