中心厨房开张前期准备工作

发表时间:2018-04-19 09:44
文章附图

一、首先要安排足够的人,比原计划的人数要多四五个。因为由于前期的工作,有些人不适应,会自动离职,或者淘汰一些不能胜任自己岗位的人。从而达到人员的稳定性。

二、生产与总务方面,分工不分家,明分工暗合作,多沟通。特别是开张的前期一定要备好足够的原材料,做好计划,这样才不至于因为原材料的问题影响中心厨房的加工生产,从而减少分店缺货。少货的几率。

三、实行以老带新,对每个部门的新员工,一定要安排老员工或者组长言传身教,多留心观察,掌握这些员工的心里想法,多关心他们。把合适的人放到合适的岗位,发挥特长、取长补短,做到**。

四、生产总监前期一定要一线顶岗,带头做事,带头加班。抓核心,所有的加工生产环节,严格按照公司的标准来进行制作,建立工作责任制,工作流程表和各部门的工作要点的操作指南进行张贴,这样对一些新员工的工作能带来很大的帮助,减少出错的环节,能够较快的进去工作状态,适应工作岗位。

五、多检查、多了解各分店的报货数据和冷库馅料及半成品的库存数据、掌握好幅度,合理制作计划生产单,使各部门的工作简单化、流程化。

六、充分重视每日早会的重要性,宣传公司的企业文化,提醒安全的重要性,对每天的工作总结检查,进行通报,对做的好的员工进行表扬,并对明天的工作计划进行讲解。

七、关心员工的思想,提高伙食标准,对新员工多谈心,及时帮助有困难的员工,让他们在这里有归属感,认同公司,从而达到用的住人,留的住人的目的。


文章分类: 全部管理经验
分享到:
相关文章
05/28
2022
05/28
2022

为继承和发扬“五四”运动的奋发向上、青春活力的精神面貌,公司特开展了一系列“青年”活动,其中我参与了五四优秀文章征选活动。

05/23
2022

没有星巴克、喜茶的网红知名度,也没有北京烤鸭、广东叉烧包的地域符号特色,面夫子——一个深受上亿大学生喜欢的包子铺。

05/23
2022

周六我在微博上看到一位同学说放假前要吃遍面夫子的所有产品,我问她还有多久放假,她回我说一个月。

05/23
2022

一顿早餐,瞬间让我精神满满。今年的夏天好像进入的有点慢,经常细雨霏霏,气温在十几度左右。被闹钟叫醒的早餐,睡眼惺忪看着房间,暗沉沉的,如果不是手机上显示的时间,我还真以为还是半夜。起来之前我需要留5分钟接受这现实,然后洗漱换衣出门。在通往公司的地铁上,有点头昏脑涨想眯一会,整个人看上去就是无精打采的状态。到了公司,先去食堂吃早餐。一个鲜肉包,一个鸡蛋,一杯豆浆,食物的香气让我的眼睛一下子聚神...

01/02
2020

二十一世纪10年代的最后一个冬天即将过去,2020在我们的期待中乘着北风将近。若你曾瞥见过在2019年最后一个夜晚...

06/16
2020

由于疫情的影响,面夫子为了更好地服务广大的消费者,也为了让美好的早餐走进千家万户,面夫子成立了第二品牌:印餐汇。印餐食品是一家致力于团餐平台的面点销售、运营及研发一体的公司,公司旗下产品有半成品、糯米系列、速冻包子、熟包子以及馅料,拥有30...

11/25
2019

我们总是有“世界那么大,我想去看看”的想法,却没有面对“哪怕明天天寒地冻,路遥马亡”的勇气。我们总是想大声对那些世...

06/17
2019

小时候,父亲的肩膀是世界上最有趣的地方,坐在那里,离着蓝色的天又近了一步,离着地上的泥泞也远了一步。坐在父亲的肩上...

05/19
2022

加入面夫子的两个多月以来,我跟我爸妈的聊天内容都变了。我是一个厨房小白,不会做饭,自工作以前就一直是点外卖(我申明一下我做的工作不是产品制作,厨房小白也是进入面夫子其他岗位的)。我爸妈就老担心我的肠胃,在加上2020我因肠胃而住过院,所以每次打电话他们都会反复地问我“有没有吃饭”、“吃的什么”、“需要不需要给我寄点才来”、“有没有胃痛”之类的。但自从我来了面夫子,就养成了三餐按时吃的习惯。早...

上一页 1 2 3
...
下一页